Soepele chocolademousse
Ingrediënten (4 personen):
- ½ liter plantaardige slagroom
- 300 gr. pure chocolade
- 6 eiwitten
- Suiker
- Zout en peper
Zo maak je het:
- Smelt de chocolade in brokken au bain-marie en klop ondertussen de slagroom stijf.
- Maak suikerstroop: een bodempje suiker in een steelpannetje, klein beetje water erbij (de suiker moet net nat zijn, dit kan ook met een beetje sinaasappel- of citroensap), en smelt het, onder flink roeren, op een zacht vuur.
- Doe de eiwitten in een grote kom met een snufje zout. Klop nu met schone kloppers, onder voorzichtig bij druppelen van de suikerstroop de eiwitten stijf.
- Roer de gesmolten chocolade met een snufje peper door de slagroom en voeg hier de eiwitten aan toe en klop door elkaar met een garde.
- Verdeel de mousse over de schaaltjes en zet het minstens een uur in de koelkast om op te stijven.
Dit recept komt uit: DierenLot Vega Kookboekje - Uitgave 1
In onze kookboekjes, verkrijgbaar in onze giftshop, staan nog veel meer lekkere recepten. Bestel direct én help de dieren in nood met jouw gift!
-