Winterse wraps met zuurkool en portsaus
Kaarsjes aan, gordijnen dicht, met dit gerecht krijg je echt zin in de winter
Ingrediënten:
- Wraps
- Zuurkool
- Kastanjechampignons
- Kikkererwten
- Scheutje olijfolie
Ingrediënten voor de portsaus:
- 10 jaar oude port
- 2 sjalotjes
- Paar takjes tijm
- Eetlepel bloem
- Scheutje rode wijnazijn
- 1 perssinaasappel
Zo maak je het:
- Als je gedroogde kikkererwten gebruikt, moet je deze eerst weken en koken. Volg hiervoor de instructies op de verpakking. Je kunt natuurlijk ook gebruiksklare kikkererwten gebruiken.
- Bak de kikkererwen en champignons met wat tijm, de port en olijfolie.
- Doe de zuurkool erbij en verwarm mee.
- Doe de ingrediënten voor de portsaus in een apart steelpannetje.
- Breng de saus zachtjes aan de kook en laat het daarna nog even op een zacht vuurtje staan.
- Warm de wraps even kort op in een koekenpan.
- Beleg de wraps met de zuurkool-champignon-kikkererwtenmix.
- Schenk de portsaus erover en vouw de wraps dicht.
- Garneer eventueel met wat extra tijm (en eventueel peper en zout, maar proef eerst of dit echt nodig is!)
Dit recept komt uit: DierenLot Vega Kookboekje - Uitgave 5
In onze kookboekjes, verkrijgbaar in onze giftshop, staan nog veel meer lekkere recepten. Bestel direct én help de dieren in nood met jouw gift!
-