Hartverwarmende chili sin carne

Het mooie en vooral lekker aan dit recept is dat je eindeloos kan variëren en het gerecht kan aanpassen naar smaak. De een wil hem met wat extra pepertjes, terwijl de andere de chili graag wat milder wil en er juist meer groenten aan toevoegt.

Ingrediënten (2 personen)

  • 1 grote ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 pepertje (optioneel)
  • 100 gram champignons
  • ½ prei
  • Blik of pot bruine bonen
  • ½ tl kaneel
  • ½ tl komijnpoeder
  • ½ tl chilipoeder
  • 30 gr. Tomatenblokjes (blikje)
  • Zo maak je het

Zo maak je het

  • Pel en snipper de ui en het teentje knoflook. Giet een klein beetje zonnebloemolie in een wok- of braadpan en fruit de ui en knoflook zachtjes aan. Wie van pittig houdt, bakt wat fijngesneden pepertjes mee. Laat ondertussen de bonen uitlekken.
  • Snijd de champignons in kwarten en voeg toe aan de pan.
  • Snijd de prei in ringen en voeg toe.
  • Laat het geheel even aanfruiten en voeg de uitgelekte bonen, de kaneel, komijn- en chilipoeder toe.
  • Voeg als laatste de tomatenblokjes toe en laat de massa nog even pruttelen om de smaken goed met elkaar te laten vermengen.

 

Deel dit artikel met anderen: