Klassieke crème brûlée

Zo’n dot van een klassieker mag eindelijk niet ontbreken als afsluiting van een feestmaaltijd. Het krokante suikerlaagje met een zachte vulling is bij heel veel mensen favoriet.

Ingrediënten (6 personen):

  • 250 ml. slagroom
  • 250 ml. melk
  • 1 vanillestokje in de lengte opengesneden
  • 5 eierdooiers
  • 100 gr. suiker
  • 50 gr. witte basterdsuiker
  • Ovenbestendige kommetjes

Zo maak je het

  1. Zet de oven aan en verwarm deze voor op 125°C.
  2. Breng de melk samen met de slagroom aan de kook en voeg het vanillestokje toe. Zet het vuur direct lager en laat het mengsel 5 minuten op een lage temperatuur pruttelen.
  3. Klop de eierdooiers met de suiker in een kom zodat het een crème wordt en schenk vervolgens de slagroom en melk erbij.
  4. Verdeel het mengsel over de kommetjes en zet ze in de oven. Laat de crème in circa 45 minuten gaar worden.
  5. Zet de kommetjes 2 tot 3 uur in de koelkast om verder af te koelen.
  6. Voor het opdienen bestrooi je de toetjes met een laagje basterdsuiker. Bedek de vulling goed met de suiker zodat deze niet kan aanbranden.
  7. Zet de oven op de grillstand en plaats de kommetjes maximaal 2 minuten vlak onder de grill of tot de basterdsuiker lichtbruin gekleurd is.
  8. Dien de crème brûléé zo snel mogelijk op.

 

 

Deel dit artikel met anderen: