Super citroenkoekjes
Door gebruik van citroen worden dit heerlijk frisse koekjes voor bij de koffie of thee. Lekker onderuit in de tuin met een schaal van deze koekjes, mmm......
Ingrediënten voor 20-30 stuks
- 300 gr. bloem
- 1/2 tl. natriumbicarbonaat
- 125 gr. suiker
- 125 gr. lichte basterdsuiker
- 170 gr. plantaardige boter, gesmolten
- Geraspte schil van 3 citroenen, plus het sap van 1 citroen
- 2 el. kokosolie
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Meng alle droge ingrediënten met 1/2 tl. zout in een blender tot een kruimelig geheel.
- Voeg de boter, citroenrasp en -sap toe en meng alles tot een deeg.
- Zet 30 minuten in de koelkast en rol er dan 20-30 rondjes van, of steek vormpjes uit.
- Leg de koekjes op een ingevette bakplaat en bak ze 10-12 minuten totdat ze goudbruin zijn.
Dit recept komt uit: Receptenboekje met leuke baktips - 8 recepten
In onze bakboekjes, verkrijgbaar in onze giftshop, staan nog veel meer lekkere recepten. Bestel direct én help de dieren in nood met jouw gift!
-
